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Equipamiento profesional
Respuestas claras sobre parrillas, campanas, encimeras y suministros para tu cocina profesional.
Para un restaurante de carnes, lo más habitual es una parrilla de carbón o mixta (carbón y gas) con plancha de acero inoxidable de al menos 6 mm de espesor. La parrilla de carbón aporta el sabor ahumado característico, mientras que la opción de gas permite mantener temperatura constante en horas pico. En Legendary Ribs trabajamos modelos con bandeja recolectora de grasa extraíble y sistema de regulación de tiro para evitar llamaradas.
Los filtros metálicos deben lavarse al menos una vez por semana con agua caliente y desengrasante. Si tu cocina trabaja más de ocho horas diarias con frituras o parrilla, recomiendo hacerlo cada tres o cuatro días. La acumulación de grasa reduce la eficiencia del motor y aumenta el riesgo de incendio. Además, cada seis meses conviene revisar los conductos internos con un servicio técnico especializado.
El acero inoxidable 304 (grado alimenticio) resiste bien el uso diario, pero no es irrayable. Los arañazos superficiales son normales y no afectan la higiene si se limpian correctamente. Para minimizarlos, usa tablas de corte de polietileno y evita estropajos metálicos. Si aparecen marcas profundas, se pueden pulir con una lija fina de grano 400 y luego abrillantar con un paño de microfibra.
Hacemos envíos a todo el territorio nacional a través de transportes de carga. Para pedidos de equipos grandes (parrillas, campanas, encimeras) coordinamos la entrega con un flete especializado que incluye descarga en la puerta de tu local. Los suministros de empaque y utensilios más pequeños se envían por paquetería estándar. El tiempo estimado varía entre 3 y 10 días hábiles según la distancia.
Todos nuestros equipos de acero inoxidable (parrillas, encimeras, campanas) tienen garantía de dos años contra defectos de fabricación. Los componentes eléctricos y motores de extracción cubren un año. Los utensilios y suministros de empaque no tienen garantía, pero si recibes una pieza dañada la reemplazamos sin costo dentro de los primeros siete días. La garantía no cubre daños por mal uso, instalación incorrecta o desgaste normal.
Sí, disponemos de repuestos originales para la mayoría de nuestros modelos: rejillas de parrilla, quemadores, termopares, filtros de campana, patas niveladoras y bandejas. También vendemos accesorios como ganchos para carne, espátulas de acero inoxidable y cepillos de limpieza. Si no encuentras lo que buscas en la web, escríbenos a info@legendaryribs.com y te confirmamos disponibilidad en 24 horas.
Elegí el nivel de equipamiento que mejor se adapte al volumen y tipo de servicio de tu restaurante o local gastronómico.
Incluye una parrilla comercial de 4 quemadores en acero inoxidable, encimera de apoyo de 1,20 m y campana extractora de tiro vertical. Ideal para puestos de comida rápida o cocinas de baja rotación.
Parrilla de 6 quemadores con plancha incorporada, encimera de 2,00 m con escurridor, campana de extracción de alta eficiencia y un lote de 500 bandejas de empaque térmico. Recomendado para restaurantes de menú completo.
Dos parrillas de 8 quemadores, encimera modular de 3,00 m con refuerzo estructural, sistema de extracción con motor externo y suministro trimestral de empaque al vacío. Pensado para cocinas centrales y locales de alto volumen.